傳統(tǒng)自營食堂沒有專業(yè)的采購人員，食材品質(zhì)不穩(wěn)定，在食材采購方面沒有足夠的經(jīng)驗，食品品種單一，不足以滿足患者的口味和營養(yǎng)需求，食品衛(wèi)生狀況不好，在食堂員工的管理上耗費的精力也很多，但還是有很多問題。但如果把醫(yī)院食堂交給承包商，這種專業(yè)化的管理，醫(yī)院只需要有一個人監(jiān)督外包團隊就行了。這樣在管理的時候更方便，如果外包團隊有些微不足，也能馬上指出改正。減輕了醫(yī)院的管理負擔。

專業(yè)的團隊結(jié)合了醫(yī)院患者需要的一些基礎(chǔ)營養(yǎng)，在制作食材的時候搭配均衡，為患者提供了舒適的就餐環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和實惠的菜價，能夠針對性的為患者提供所需的服務(wù)，制作出令患者和醫(yī)生都滿意的食物。營造一種家的氛圍，讓患者如同在家一樣，身心都能夠放松。

有調(diào)查顯示，由外包團隊管理的食堂營業(yè)狀況要更好，用餐滿意度也更高。像醫(yī)院這種比較特殊的場所，對專業(yè)團隊的需求度也就要高一些，而專業(yè)團隊的運輸鏈也能夠最大程度的保證食材的新鮮度，不會有衛(wèi)生問題。醫(yī)院食堂承包讓醫(yī)院更省心。