杭州是一個非常適合居住的城市。也正是因為其環境較好，生活節奏舒適，所以很多養老院都選擇在杭州這個城市開設。養老院除了醫療設備和居住環境比較重要之外，更重要的就是餐飲以及飲食衛生。這一點很多養老院自營食堂都難以做到，所以這種類似于家庭作坊的經營模式并不被認可，大多數的養老院都是選擇的食堂承包給專業的公司。杭州食堂承包公司也比較多，有很多在行業內比較知名的大公司。

食堂承包對于餐具有非常嚴格的消毒要求：

1. 將餐具中的殘渣倒在相應分類的垃圾桶里，消毒柜進行高溫消毒，并且通過四道清洗工序，保證能夠對餐具起到有效清潔。

2. 消毒之后的備用餐具要擺放的整潔有序，碗柜進行防塵處理，保證無雜物無油垢。

3. 洗碗池只能用來洗餐具，不能做其他的用途。

4. 廢棄物要用專門的處理容器放置，不能隨意丟掉。

5.各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。

這些清潔消毒工作都是比較專業的，能夠讓用餐的老人們安心放心，飯菜味道也很好。